La chasse à la salle à manger - Hotel Restaurant Maison de Ville Vuippens
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La chasse à la salle à manger
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Maison de Ville de Vuippens
METS DE CHASSE | |
| NOS ENTREES | |
| Velouté de potiron aux chips de poireuax | Fr. 11.50 |
| Croustade aux délices de nos fôrets | Fr. 16.50 |
| Salade St-Hubert (terrine de chevreuil et faisan, viande crue de cerf, caille désossée) | Fr. 19.00 |
| Saladine de cailles et magret fumé | Fr. 19.00 |
Terrine maison de chevreuil et faisan, saladine automnale | Fr. 19.00 |
DELICES DE CHASSE 2 services | |
| Civet maison de chevreuil chasseur | Fr. 42.50 |
| Caille désossée à la crème de genièvre | Fr. 46.50 |
| Filets de lièvre grand-mère | Fr. 47.50 |
| Trio du chasseur (cerf, sanglier, chevreuil, sauce cognac) | Fr. 51.50 |
| Pavé de cerf sauce forestière | Fr. 55.50 |
| Médaillons de chevreuil | Fr. 56.50 |
| Selle de chevreuil Grand-Veneur (min. 2 pers) | Fr. 58.50 |
Nos garnitures | |
| Nouilles ou spätzli maison avec garniture automnale | |
Provenances | |
| Autriche, Italie, France, Pologne, Argentine | |
Menu de chasse 
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min 2. personnes
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Salade St-Hubert
ou
Croustade aux délices de nos forêts
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Selle de chevreuil (1 service)
Spätzli ou Nouilles
Garniture automnale
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Fromages d'ici ou d'ailleurs
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Tartelette citron-orange meringuée et son duo de sorbets
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Menu complet 1 entrée Fr. 70.00 p/pers
avec 2ème entrée Fr. 84.00 p/pers
